在美国,蜂蜜作为甜味剂的使用正在兴起!

2021-02-06


大自然制造的甜味剂被认为是美国人最喜欢的甜味剂,位居第一。该排名在《美国国家蜂蜜委员会2020年消费者态度与使用研究》中披露,要求消费者从几种常见的甜味剂中选择自己喜欢的甜味剂,包括白糖、红糖、几种无热量的甜味剂、枫糖浆等,其中蜂蜜荣登第一位。
 
消费者认为,蜂蜜在“天然”、“未加工”、“对环境有益”、“有机”、“抗氧化剂的良好来源”和“美味”等属性上的得分高于其他甜味剂。
 
根据USDA/ERS的数据,自1986年以来,美国的蜂蜜销量几乎翻了一番,从3.39亿磅增加到2020年的6.03亿磅。数据还显示,人均蜂蜜消费量已从2015年的人均1.79磅增加到2020年的人均1.83磅。
 
美国国家蜂蜜委员会首席执行官玛格丽特·伦巴德(Margaret Lombard)说:“随着消费者对食品做出认真的决定,蜂蜜的受欢迎程度继续上升,蜂蜜完全符合消费者知道他们的食物来自何处以及他们对未经加工的食物的偏爱的愿望,消费者知道蜂蜜是由花蜜酿造而成的,而且没有其他甜味食品比这更接近自然。”