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虽然“蜂蜜门”事件不断，但请相信“千年不腐”的蜂蜜真的存在！
分类：
新闻资讯
发布时间：
2018/12/21
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2018年12月，江苏电视台曝光某知名品牌代加工企业涉嫌违规生产食品蜂蜜的相关报道，随即在网络上及中国食品行业、蜂产品行业圈内掀起轩然大波。在“蜂蜜门”事件不断的当下，蜂蜜千年不腐的神话还可信吗？
为什么一直流传着蜂蜜“千年不腐”的神奇传说？
蜂蜜是一种历史悠久，深受大众喜爱的天然滋补养生佳品。2000多年前的《神农本草经》就将蜂蜜称为石蜜，称其为“未甘、平，主心腹邪气、诸惊痫痓、安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除众病、和百药，久服强志轻身，不饥不老”。科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是不易腐败变质的食品。
1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，被发现时还能食用。自此，蜂蜜“千年不腐”的新闻便流传开来。
蜂蜜为何能“千年不腐”？需要满足哪些条件？
蜂蜜能够保存数千年不腐败变质，究其原因，主要有：
其一，蜂蜜具有极强的抗菌能力。在科学研究中发现，未经加热的蜂蜜，对黄金葡萄球菌、绿脓杆菌、部分大肠杆菌均具有杀菌作用。
其二，蜂蜜的渗透压极大，导致细菌无法进入蜂蜜，或进入的细菌脱水死亡。蜂蜜不容易变质重要的一点便是来自它的高浓度、高渗透压。
其三，蜂蜜的酸度高，抑制了细菌的生长、繁殖。除此之外，蜂蜜中的溶解酶、过氧化氢、抗菌成分以及高浓度的糖，都让它不易变质。
当然以上所说的蜂蜜，必须是品质极佳的天然成熟蜜：
不经过任何加工，蜜蜂自然酿造，自然封盖，浓度高，水分含量少，含糖量超过80%以上。
同时外部环境也非常严苛，盛装的器皿为陶瓷或玻璃等，不易腐蚀；阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75%的环境下密封保存。
为何蜂蜜瓶身的标签保质期为“18个月-2年”？
既然流传着蜂蜜有着“千年不腐”的美丽传说，但是市面上销售的蜂蜜保质期却是18个月或2年呢？根本原因是市售蜂蜜质量良莠不齐。水蜜、浓缩蜜、假蜜横行，劣币驱逐良币。
作为食品上市销售，按照我国食品安全标准（GB7718）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期。考虑到食品安全，维护消费者的身心健康，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年之内。作为天然的农产品大家庭中的一员，相比瓜果蔬菜，禽蛋之类，蜂蜜的保质期已经算得上是够长了。
所以，我们需要理性、客观的看待蜂蜜保质期的问题，相信蜂蜜千年不腐的“神话”真的存在。
武汉市葆春蜂王浆有限责任公司郑重承诺
1、葆春蜂王浆公司出品的蜂蜜均为蜜蜂酿造的天然成熟蜂蜜，“0”添加，不浓缩；
2、葆春蜂王浆公司严格遵守《食品安全法》和国家食品相关标准，一如既然的提供优质的产品及专业化的服务致力于大众健康，欢迎广大消费者品鉴！