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蜂产品保健

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科普 蜂蜜真的能润肠通便吗?这些真相你该知道......

科普 蜂蜜真的能润肠通便吗?这些真相你该知道......

分类:
蜜蜂文化科普
发布时间:
2020/10/14
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蜂蜜是大自然赋予我们的美味,堪称日常生活中的“平价保健品”。生活中很多人都有喝蜂蜜水的习惯。
这不圈友“淡然”给我们发来了求助:小圈你好,听说早上喝蜂蜜水效果最好,我想问一下是不是真的?什么时间喝蜂蜜水比较好?

 

王勃诗
北京大学人民医院营养科主管营养师
蜂蜜水的主要功效是可以快速地给人体补充糖分和电解质以及热量,所以在运动后或出现低血糖的情况时,喝蜂蜜水是不错的选择。
而从饮用时间上来看,早中晚饮用的效果差别不大。但是一天最多一杯蜂蜜水就可以了,用白瓷勺舀上一勺,兑上250毫升左右的温水。
注意:在蜂蜜营养成分中,酶类尤其是淀粉酶,对热极不稳定,这种淀粉酶经沸水冲后会发生变性,产生大量的羟基甲糖醛,能使蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质受到严重破坏。

 

蜂蜜真的能润肠通便吗?
莫迪迪
吃了蜂蜜能通便的人,是因为对果糖不耐受。对果糖耐受的人,则不会有通便的功效。
在正常生理状态下,蜂蜜中的果糖可以被小肠全部吸收,但果糖吸收不良的人却无法全部吸收。未被吸收的果糖滞留于肠道增加了肠道内容物的渗透压,使得粪便中水分增加。

而且这部分果糖还会成为肠道中某些特定菌群的食物,产生短链脂肪酸和气体,加速肠道蠕动,也就产生了蜂蜜润肠通便的效果。

蜂蜜表面的泡沫是变质了?
蜂蜜表面产生的泡沫主要有两种情况。
第一种情况是蜂蜜在收集分装时,由于蜂蜜含有很多表面活性成分和酶,使得蜂蜜容易产生稳定的气泡也就是泡沫。蜂蜜的这种泡沫是安全的,可以放心食用。
但如果是在蜂蜜储存过程中产生的泡沫就要小心了!如果在储存过程中发现蜂蜜黏性变差、蜂蜜变稀,产生的气泡易破裂并伴有酒精味和酸味,有这种泡沫的蜂蜜就是变质了!

土蜂蜜比普通蜂蜜营养价值更高?
土蜂蜜是中华蜜蜂产的蜜,蜂蜜的花粉浓度要较普通蜂蜜高,而且还含有蜂蜡甚至蜂巢碎屑等。
土蜂蜜一年只能采一次,产量低;而普通蜂蜜的采蜜周期短,产量高。
土蜂蜜和普通蜂蜜的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素的含量相差不大。所以,营养价值上土蜂蜜也并没有十分突出,土蜂蜜贵不是因为营养价值有多高,而是因为物以稀为贵。

蜂蜜高阶吃法

我们在超市中最常见的就是椴树蜜、枣花蜜、荆条蜜、洋槐蜜等,它们的功能侧重不同,应该根据自身情况进行选择。
️ 嗓子干痒:选椴树蜜
椴树蜜呈浅琥珀色,浅黄剔透,结晶后细腻洁白。它含有葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、酶及酯类,具有润肺、止咳、增加食欲等作用。


️ 体弱时刻:选枣花蜜
枣花蜜呈深琥珀色,蜜汁透明或略浊,有光泽,质地黏稠,有枣花香味,味道香甜,不易结晶。枣花蜜性平味甘,能补中益气、养血安神、解毒润肺。非常适合妇女、儿童、老年人和体弱患者。


️ “烧脑”一族:选荆条蜜
荆条蜜呈浅琥珀色,气味清香,口感甜润,结晶后细腻。荆条蜜对于脑力工作者、学生、上班族都非常合适,有利于促进体力恢复。适合饭后易困倦、体力消耗大,精神压力大者。


️ 失眠多梦:选洋槐蜜
洋槐蜜又名刺槐蜜,其特点为颜色浅,甜润爽口,甜而不腻,有洋槐特有的清香,不易结晶。洋槐蜜中含有刺槐苷和挥发油,可抗菌、止咳,其性清凉,对舒张血管、改善血液循环等有一定作用。临睡前服用洋槐蜜能起到助眠作用。

小贴士
蜂蜜中含有淀粉酶、氧化酶、还原酶等活性酶,而大多数感冒药中都含有对乙酰氨基酚。
理论上,蜂蜜中的这些活性酶可能会与对乙酰氨基酚发生反应,影响药物的水解或者吸收,减弱对乙酰氨基酚的退热镇痛的作用。
所以,在服用含对乙酰氨基酚的感冒药时,最好不要与蜂蜜同食。