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蜂蜜成熟机制研究取得新进展 ！

蜂蜜成熟机制研究取得新进展 ！

近日，西北大学食品科学与工程学院曹炜教授团队在食品科学领域国际著名学术期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》发表了题为《Molecular Mechanism of Mature Honey Formation by GC-MS- and LC-MS-based metabolomics》的学术论文，该研究通过代谢组学方法揭示了不同酿造时间的蜂

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蜂蜜中含有哪些维生素 ?

蜂蜜中含有哪些维生素 ?

蜂蜜中维生素以水溶性维生素为主，包括VC、VB1、VB2、VB3、VB5、VB6和VB9等，也存在少量β－胡萝卜素、VA、VE、VD3等脂溶性维生素。有报道表明，蜂蜜中VA含量低于1μg/100g，VE含量低于0.01mg/100g，VD3含量低于0.02μg/100g。

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2021

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茶花帮助蜜蜂提升记忆力和嗅觉敏感性 ！

茶花帮助蜜蜂提升记忆力和嗅觉敏感性 ！

实验发现，咖啡因能提高蜜蜂的学习能力，咖啡因和茶多酚都能提升蜜蜂的记忆能力。茶树花蜜中作为防御性物质存在的次生代谢产物能提高传粉者防御天敌能力，说明茶树与蜜蜂之间存在一定程度的协同进化关系。

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2021

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03

蜂蜜中也含有蛋白质和氨基酸 ！

蜂蜜中也含有蛋白质和氨基酸 ！

随着对蜂蜜、花蜜、蜜蜂分泌物中各类蛋白质及氨基酸的深入研究，可进一步科学准确地判别蜂蜜的蜜源植物和蜂种来源。

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2021

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蜂蜜多酚提取物对大鼠急性酒精性肝损伤的保护作用 ！

蜂蜜多酚提取物对大鼠急性酒精性肝损伤的保护作用 ！

酒精性肝损伤（ALD）是由于过量摄入酒精引起的，对全球肝病发病率和死亡率有重大影响，已成为世界关注的主要健康问题之一。一次性过量饮酒容易引起急性ALD，进而发展为脂肪肝、肝纤维化以及肝硬化。目前，我国预防和治疗急性ALD大多采用药物进行干预，但长期使用药物会对身体产生较大的毒副作用，越来越受到人们的排斥。因此，寻找具有护肝功效的天然来源化合物已成为国内学者的研究热点之一。

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2021

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03

研究发现油菜蜜、洋槐蜜和椴树蜜中标志性成分！

研究发现油菜蜜、洋槐蜜和椴树蜜中标志性成分！

中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品与功能评价团队研究揭示了我国产量最大的3种蜂蜜——油菜蜜、洋槐蜜和椴树蜜中标志性成分及其在真实性评价上的应用，为进一步开展蜂蜜的品质评价，提供了新的思路和科学依据。

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2021

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真的是“亡者农药”！新研究显示：农药使野生蜜蜂繁殖减少89%！

真的是“亡者农药”！新研究显示：农药使野生蜜蜂繁殖减少89%！

一说起蜜蜂，首先映入脑海的除了“嗡嗡嗡”的蜂鸣，就是那些爬满蜂箱且会蜇人的小家伙。然而，蜂箱里养殖的只是占到所有蜜蜂的一小部分。蜜蜂是一个至少有着1.2亿年历史的种群，已知全球蜜蜂种类约达2万种，而且其中70%是野生蜜蜂。无论人工养殖还是野生蜜蜂，在它们整个生命周期中，几乎是完全依赖开花植物来获取蛋白质、脂肪和糖。

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2021

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中国蜂蜜跨越欧盟门槛需几步

中国蜂蜜跨越欧盟门槛需几步

欧盟是我国蜂产品出口的最大目标市场，约占总出口量的五成以上。但欧盟有着十分完善且比较严谨的食品安全法律体系，对蜂蜜的入欧设置了重重门槛，作为有意入驻欧盟市场的蜂蜜生产企业或出口商，需要完成以下几步。

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