养蜂史话：古代蜂蜜与现代蜂蜜

 

　　蚕吐丝，蜂酿蜜，自古有之。数千年以来，蜂蜜备受人们的宠爱，经久不衰，与日俱增。古代因养蜂技术落后，蜂蜜产量殊低，稀有珍奇，是历代帝王的贡品，唯帝王独享。据“吉林通志”记载，1657年（顺治14年）清廷在现吉林市北的乌拉街，正式设“打牲乌拉衙门”，专司贡蜜的生产与采集，有专业采蜜丁600余名。到乾隆朝，皇室对蜂蜜的需求由5000kg上升到8500kg，采蜜丁多达1657人。在国外，沙皇时代的俄国，也设有“皇家养蜂场”。

 

　　儒、佛、道三家，最崇尚蜂蜜，尤以道家炼丹、服丹者需大量服用蜂蜜以解毒，否则，中毒死亡。因此，促使他们对养蜂技术和蜂蜜药理作用的研究应用，推动了养蜂业的发展。如南北朝时的着名道士、药学家、炼丹家陶弘景说：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，单食蜂蜜，唯能长生”。明代僧人弘智所着《物种小识》中有一章专门研究养蜂技术。宋代大文豪苏东坡善酿蜜酒，有诗云：“巧将蜂蜜炼玉液，胜似金丹万倍强”，表明他独钟蜂蜜而不信金丹。两千年前，我国第一部药书《神农本草经》记载“蜂蜜味甘、无毒、主心腑邪气、惊痛痉、安五脏不足、益气补中、止痛解毒；除众病和百药，久服强志轻身，不肌不老，延年神仙”。大药学家李时珍在《本草纲目》中记载“蜂蜜之功有五，生则性凉，故能清热，熟则性温，故能补中，甘而和平，故能解毒，柔而润泽，故能润燥，缓可以去急，故能止心腹肌肉，疮疡大痛，和可以致中，故能调和百药，与甘草同功”。以上可知，我国古代对蜂蜜药理、生理作用的研究与临床应用，已达到很高的科学水平。以上论述，现今已被现代科学和临床所证实。

 

　　值得研究的是：古代蜂蜜和现代蜂蜜，名称虽同，内在的质量却不异。本来，古今蜂蜜所含成分从未发生变化，关键在于古今采收蜂蜜的方法不同，直接影响到蜂蜜的成分。数千年间，人类对神秘的蜜蜂王国，知之甚少，苦于找不到理想的办法将蜂蜜从蜂巢单独分离出来，只好蛮干，将整个蜂巢“一刀切”，榨而取蜜。蜂巢是蜂群栖息、工作、生活和繁衍后代的场所，又是蜂粮——蜂蜜、花粉的“仓库”。这样统而榨之的蜂蜜，不仅有蜂蜜而且有花粉、王浆、蜂幼虫、蛹汁等，堪称全价蜂蜜。但质地混浊粘稠，色、香、味欠佳，且产量甚低，又严重危害蜂群的延续与生存，长期阻碍养蜂业的发展。直到1851年，美国神父郎斯特罗什，在充分掌握蜜蜂生物学的基础上，依据蜂巢结构的原理，发现了活框式蜂箱，使养蜂生产现代化产生了爆炸性突破。从此，人类可以自如地掌握和控制蜂群的全部动作，同时，采用离心分蜜机，从蜂巢里分离出纯净的现代液体蜂蜜，而又丝毫不损坏蜂巢的完整性。产量更由原始的每群年产蜂蜜2.5～5kg，提高到50～100kg，最高可达200kg以上。目前，我国蜂蜜年产高达15～20万吨，年出口10万吨左右，成为世界第一蜂蜜出口大国。过去帝王独享的贡品，已经变成社会大众人人皆可享用的健康食品。蜂蜜主要成分中，葡萄糖、果糖占75%～80%，蔗糖3%～5%，微量的蛋白质、维生素、矿物质和酶类，其余为水分占18%～20%。国内外临床证明。蜂蜜具有保护肝脏，滋润肠胃，杀菌解毒，促进新陈代谢，增强力量和美发美容的作用。但若要将古代蜂蜜除众病、和百药、久服强轻身，不老延年之效，只需在蜂蜜中加入适量王浆、花粉，即可异曲同功。