蜂蜜是一种被广泛用于治疗多种疾病的天然食品，据报道蜂蜜中含有约300种成分。蜂蜜主要由果糖和葡萄糖组成，同时也包含果糖低聚糖和许多氨基酸、维生素、矿物质和酶。蜂蜜的成分因蜜蜂所采集的蜜源植物而不同，但是，几乎所有天然蜂蜜都含有黄酮类化合物（例如芹菜素、松皮精、山奈酚、槲皮素、高良姜精和橙皮素），酚酸（例如鞣花酸、咖啡酸、对香豆酸和阿魏酸），抗坏血酸、生育酚、过氧化氢酶（ CAT）、超氧化物歧化酶（SOD），还原谷胱甘肽（GSH），Millard反应产物和肽。这些化合物中的大多数共同作用以提供协同的抗氧化作用。

蜂蜜在传统医学中占有重要地位，已有数百年历史了。然而，由于缺乏科学支持，它在现代医学中的应用受到限制。长期以来，人们已经观察到蜂蜜可以用来克服肝脏、心血管和胃肠道疾病。古代埃及人、亚述人、中国人、希腊人和罗马人都用蜂蜜来治疗肠的伤口和疾病。从几十年前开始，蜂蜜就受到几个研究小组的实验室和临床研究。最显著的发现是蜂蜜的抗菌活性，这在许多研究中都已提及。

天然蜂蜜对许多生物具有灭菌活性，包括沙门氏菌，志贺拉，大肠杆菌，幽门螺杆菌等，在结肠炎的炎症模型中，蜂蜜的作用与泼尼松龙一样有效，表明蜂蜜可能具有抗炎活性并刺激伤口内的免疫反应，Al-Waili和Boni（2003）证明了蜂蜜摄入后对人具有抗炎作用，在一些体外研究中已显示，它可防止活性氧（ROS）诱导的低密度脂蛋白（LDL）氧化，因此具有有益的心血管保护作用。蜂蜜在实验性膀胱癌中也具有抗肿瘤活性。

天然蜂蜜的传统用途
石器时代的画作描绘了人类对蜂蜜的使用可追溯到大约8000年前。古代埃及人、亚述人、中国人、希腊人和罗马人都用蜂蜜来治疗外在伤口和肠道疾病。

印度阿育吠陀古代医学体系中的蜂蜜
阿育吠陀是一个组合词，即“ yus”，意为“生命”或“生命原理”，而词veda则是指“知识体系”。因此，“阿育吠陀”大致翻译为“生活知识”。古代吠陀文明认为蜂蜜是大自然对人类最重要的礼物之一。传统上，根据阿育吠陀的文献记载，蜂蜜是消化能力较弱的人的福音，还强调了蜂蜜的使用在刺激性咳嗽方面是非常有益的。阿育吠陀专家认为蜂蜜对保持牙齿和牙龈健康具有重要意义。悠久的印度草药疗法中蜂蜜具有用于各种眼病的历史。每天应用于眼睛，可改善视力，此外，蜂蜜被认为对预防白内障有用。

古代埃及历史中的蜂蜜
蜂蜜是埃及古代最受欢迎的药物，在900种疗法中被提及500次。它在史密斯纸莎草纸上发现的标准伤口药膏的处方（埃及文字可追溯到公元前2600年至2200年），要求混合使用油脂、蜂蜜等，并从象形符号中进行音译，几乎所有埃及药品都包含蜂蜜。古埃及人向他们的祖先祭献蜂蜜作为一种荣耀，蜂蜜的抗菌特性有助于治愈感染的伤口。此外，蜂蜜被用作外用药膏。

蜂蜜在古希腊历史记载
一种称作为“Oenomel”,是一种古希腊蜂蜜酒饮料，由蜂蜜和未发酵的葡萄汁组成。它有时被用作痛风和某些神经疾病的民间疗法。希波克拉底是一位伟大的希腊科学家，他偏爱于蜂蜜中以醋和蜂蜜作为止痛药，用蜂蜜水解渴，以及将蜂蜜、水和多种药用物质混合用于急性发烧。他还利用蜂蜜治疗伤口愈合、通便、咳嗽和喉咙痛、眼疾、局部防腐，疤痕的预防和治疗。

伊斯兰医学中的蜂蜜
在伊斯兰医疗体系中，蜂蜜被视为健康饮品。《古兰经》生动地说明了蜂蜜的潜在治疗价值。此外，穆斯林先知穆罕默德（SA）建议使用蜂蜜治疗胃肠道疾病。大约1000年前，伊朗伟大的科学家和医师阿维森纳（Avicenna）曾建议将蜂蜜作为治疗结核病的最佳药物之一。
（来源：Traditional and Modern Uses of Natural Honey in Human Diseases: A Review；Iran J Basic Med Sci；v.16(6); 2013 Jun；PMC3758027）